Брусника – витамины на ветке

Тестирование и безопасность продуктов → Ягоды и грибы → Брусника – витамины на ветке

Ягоды брусники созревают в сентябре-октябре. Особенно вкусны и полезны эти алые кисло-сладкие плоды становятся после первых заморозков. Брусника по праву считается настоящим кладезем витаминов. Этот осенний дар природы обладает разнообразным спектром лечебного воздействия на организм человека.

Описание

Брусника (от латинского Vaccinium vitis-idaea) представляет собой поздноцветущий зеленый кустарник семейства Вересковые. Плоды у кустарника — небольшие ярко-красные ягоды с терпким кисло-сладким вкусом. Ягоды сохраняют свои свойства под снегом до самого начала весны, однако для употребления в пищу собирать их рекомендуется после первых заморозков — в сентябре-октябре. Ягоды брусники хороши как в свежем виде, так и в замороженном и в сушенном. Они подходят для приготовления джемов, морсов, сиропов, сока, варенья, экстрактов, маринадов, конфет, тортов и т.п. В фармацевтической промышленности широко применяются не только ягоды брусники, в качестве лекарственного используются молодые листья кустистого растения, которые собираются ранней весной или осенью после созревания и первых заморозков.

Содержание витаминов в ягодах брусники

Брусника богата витаминами: А, В1, В2, РР и С. Макроэлементы, которые содержатся в этом ценном продукте: железо, калий, кальций, магний, натрий и фосфор.

Брусника уникальна еще и тем, что она является полноценным поставщиком пектиновых веществ, полифенолов и эфирных масел. В ней идентифицировано более 70 органических соединений, полезных для организма.

В 100 г плодов брусники содержится до 43 ккал.

Полезные свойства ягод брусники

Наукой установлена высокая эффективность ягод брусники, если их применять в лечебных целях. Основные свойства брусники: слабительное, диуретическое, антисептическое, антигельминтное, бактерицидное, противогнилостное и общеукрепляющее действие.

Ягоды наделены бактерицидным эффектом. Дубильные свойства брусники способствуют нормализации пищеварения, моче-, желчеотделению. Регулярное потребление продукта приводит к восстановлению зрения. Для лечения расстройства мочевыводящей системы можно применять и вытяжку из сухих листьев куста брусники, благодаря высокому содержанию в ней вещества арбутина (антисептика мочевыводящих путей).

Содержание бензойной кислоты наделяет бруснику бактерицидным и противогрибковым воздействием, делает ее эффективной в отношении кишечно-тифозных, гнилостных бактерий.

Сок показан при повышенном артериальном давлении, неврозах, анемии у беременных, после тяжелых заболеваний для повышения аппетита. Способствует улучшению пищеварения, провоцирует активное выделение желудочного сока. Сок пьют при повышенной температуре, диабете, малярии, кори.

Способы обработки брусники для эффективного применения

Бруснику можно употреблять без всякой обработки, достаточно промыть свежие ягоды под проточной водой и обдать кипятком. Плоды с куста рекомендованы при туберкулезе, ревматизме, мочекаменных болезнях, как общеукрепляющее витаминное средство и др.

Утолить жажду при горячке и понизить температуру поможет несладкий отвар ягод.

Свежевыжатый сок брусники пьют при неврозах, от анемии у беременных, для снижения артериального давления.

Сироп из брусники при регулярном потреблении способствует улучшению зрения.

Отвар листьев, побегов и ягод готовят для профилактики заболеваний почек, диабета, ревматизма и подагры. А также в качестве дезинфицирующего и диуретического средства.

Противопоказания

Продукт противопоказан при язве желудка и гастрите, заболеваниях двенадцатиперстной кишки, в случае образования геморроидальных узлов, а также опухолей предстательной железы.

Автор: Алина Ягодная,
17.10.2012 г.
Перепечатка без согласия редакции запрещена.