Как выбрать консервированные фрукты?

Тестирование и безопасность продуктов →Как выбрать консервированные фрукты?

Консервированная продукция стала неотъемлемой частью жизни каждого человека. Консервации подвергают абсолютно все – разные виды мяса, бобы, овощи и, конечно, фрукты. Именно о последних мы и поговорим.

О видах

Вообще, фруктовые консервы бывают самых разных видов. К таким относятся:

1. Соки.
2. Пюре.
3. Желе.
4. Повидло, варенье и джемы.
5. Маринованные фрукты.
6. Замороженные фрукты.

К виду консервов часто относят и сушеные фрукты. Ну, а теперь давайте разберемся с тем, как правильно выбрать качественную фруктовую консервацию.

Правила выбора

Покупать консервированные фрукты лучше всего в стеклянных банках. Тогда вы сможете более подробно рассмотреть содержимое. Консервированные плоды обязательно должны быть спелыми, чистыми и нарезанными аккуратно. Фрукты с прозеленью лучше не покупать. Так, неспелые персики могут выделять вредное вещество амигдалин.

Как правило, наиболее часто в продажу поступают именно консервированные персики и ананасы. Последние должны быть нарезаны кольцами, а вот персики должны быть разделены на две половинки. Если же фрукты нарезаны кусочками, то это значит, что они имели дефекты. Как правило, такие консервы называют «компотом». В их составе всегда присутствует больше восемнадцати процентов сахара. Если вы покупаете «фрукты в сиропе», то в составе такой продукции не должно присутствовать больше десяти процентов сахара.

Если же фрукты законсервированы в жестяную банку, то перед покупкой ее нужно потрясти. Соотношение сиропа и фруктов должно быть примерно одинаковым.

Тестирование брендов

Торговые марки, как правило, производят довольно обширный спектр консервированных вкусностей. Стоит отметить, что большая часть такой продукции является привозной. Ее доставляют из таких стран, как Греция, Китай, Словения и прочие. Однако на многих упаковках сладких консервов отсутствуют контактные данные страны импортера. А они должны быть обязательно.

Так, бренды «Tropic Life», «Дольче Вита» и «Долина Желаний» указывают на своей продукции контактный адрес страны-импортера. Также поступают и бренды «Goldi» и «Natura Verde». Правда, они ограничились только указанием адреса, телефоны представительств отсутствуют. Что касается бренда «Lorelle», то на них вообще не указаны данные импортеров.

Довольно часто на этикетке тары отсутствует информация о том, как правильно хранить продукцию. Таким недостатком «грешат» такие бренды, как «Natura Verde» и «Оazis». Что касается продукции «Дольче Вита», то на их этикетках пропущено количество жира. Также стоит отметить, что на этикетке компоненты часто указывают вперемешку.

Большая часть брендов продают консервированные фрукты в жестяных упаковках. Однако некоторые бренды все же предпочитают стеклянную тару. К таким относится и бренд «Natura Verde». В этой компании фрукты консервируют в стеклянные банки с откручивающейся крышкой. Многие бренды выпускают в продажу фрукты и в жестяной упаковке, и в стеклянных банках, чтобы у покупателя была возможность выбора. Стоит отметить, что стеклянные банки открывать проще, чем жестяные. Специальные ключики для открывания на крышке жестяных банок имеются только на продукции бренда «Goldi».

Согласно общим требованиям масса фруктов в банке должна равняться количеству сиропа. Однако при тестировании специалисты пошли другим путем. Они извлекли все фрукты и сравнили их массу с массой, указанной на этикетке. Результаты были более, чем положительные. Многие производители положили в тару фрукты «с запасом». Из этого можно сделать вывод, что производители беспокоятся о своих потребителях. Ведь, как известно перевес – это лучше, чем недовес.

Если говорить о вкусовых качествах консервированных фруктов, то здесь все в порядке. Все они оказались очень вкусными. Что касается внешнего вида, то плоды должны быть без каких-либо повреждений. При этом они должны полностью сохранить свою форму и цвет. Так консервированная продукция брендов «Оazis» и «Vitaland» оказалось слегка разваренной. Консервированные фрукты производства фирмы «Natura Verde» по цвету оказались темнее, чем нужно. По консистенции фрукты должны быть упругими. К сожалению, данному параметру не соответствует продукция таких брендов, как « Дольче Вита», «Goldi», «Lorelle», «Оazis» и «Vitaland».

Что касается вкуса и запаха, то они должны быть характерными, то есть персики должны пахнуть персиками. И вкус их должен быть соответствующим. Наличие каких-либо посторонних привкусов и запахов является недопустимым. Стоит отметить, что к запаху у тестируемых брендов претензий не возникло. Если говорить о вкусе, то иногда фрукты были либо слишком сладкими, либо недостаточно сладкими. Так, не соответствовали нужным параметрам бренды «B&K», «Дольче Вита», «Оazis», «Премия», «Lorelle», «Vitaland», «Natura Verde».