Как отличить качественные молочные продукты от некачественных

Тестирование и безопасность продуктов → Как отличить качественные молочные продукты от некачественных

Когда мы покупаем какой-либо товар в магазине мы, конечно, понимаем, что он может быть подделкой. В качестве некоторых продуктов мы и сомневаться не можем, однако покупаем, потому что вкусно.

Но одно дело, когда это крабовые палочки, при изготовлении которых крабы не страдают, и совсем другое это молочные продукты, процесс приготовления которых, казалось бы, не так уж и сложен. В статье хотелось бы осветить те моменты и те характеристики молочных продуктов, которые помогут вам отличить поддельный товар от настоящего.

Сметана

Как ни странно, зачастую из всего обилия молочных продуктов производители почему-то подделывают сметану. В качестве белка уже используется не животный, а соевый, молочный жир заменяется на растительный, причем самый дешевый (пальмовый), ну и, естественно, во всю применяются искусственные добавки, придающие продукту питательный облик (вкус, цвет, консистенцию). Если присмотреться к продукту, то кажется, что узнать подделку невозможно, однако все далеко не так, и сейчас мы расскажем вам, как отличить поддельные молочные продукты от настоящих.

Чтобы узнать обманули вас или нет, достаточно просто взять стакан теплой воды и положить в него ложку сметаны. Если она настоящая, сделана из ингредиентов животного происхождения, то она быстро растворится и цвет воды станет молочным. Ну, а если же нет, тогда эта масса просто пойдет на дно и будет лежать там комочками. Если вы попались на такую сметану, то больше ее не покупайте, так как такие продукты отрицательно сказываются на здоровье.

Кефир

Что касается кефира, так тут еще проще, не нужно ничего мешать, достаточно просто попробовать его. У настоящего кефира будет вкус с кислинкой и на следующий день вкус изменится, а вот подделка будет сохранять свои вкусовые качества еще несколько дней. Кроме того консистенция у поддельного продукта всегда более густая.

Йогурт

Большинство йогуртов на прилавках лучше назвать йогуртным продуктом, так как практически ничего схожего с настоящим йогуртом в таком продукте не остается.

Вместо натуральных ягод и фруктов большой процент занимает искусственный краситель и ароматизатор. Густоту йогурту придает модифицированный крахмал Е1422, пектин, агар-агар, желатин.

Настоящий йогурт имеет небольшой срок хранения и представляет собой продукт, содержащий культуру молочнокислых бактерий. При выборе следует обратить внимание на сроки хранения, так как настоящий йогурт не может иметь длительные сроки хранения (полгода и более). Также слишком интенсивный цвет и вкус ягод или фруктов, свидетельствует о подделке.

Масло

Сейчас еще распространена продажа маргарина под видом масла. Но, узнать пригодность масла можно элементарно, если мазать масло на хлеб, то оно должно ложиться тонким слоем. Если же при нарезании, так называемое масло распадается на кусочки, то это верный признак маргарина. Однако высококачественный маргарин практически невозможно отличить от сливочного масла. Есть еще один проверенный способ определить подделку. Достаточно добавить кусочек такого масла в горячий чай, и если он сначала утонет, а потом уже начнет растворяться, то это подделка.

Творог

Творог нужно выбирать с особенной опаской. Дело в том, что вместо настоящего молочного жира в твороге используют пальмовые масла, а так как температура кипения у них довольно высока и она значительно выше температуры человеческого желудка, то употребление такого творога может быть серьезной проблемой для вашего здоровья. Чтобы не стать жертвой такой подделки, следует всегда помнить, что настоящий творог всегда рассыпчатый и имеет молочный цвет, от него также немного отдает кислинкой. Подделка же таких качеств не имеет.

Все вышеперечисленное совсем не означает, что теперь нужно убрать из рациона все молочные продукты. Если вы постоянно покупаете продукты в одном месте и уверены, что там продают именно настоящие изделия, то покупайте именно там, в таких ситуациях цена не должна волновать ведь здоровье всегда дороже.