Как выбрать качественный пакетированный сок в магазине

Тестирование и безопасность продуктов → Как выбрать качественный пакетированный сок в магазине

Большинство людей покупает магазинные пакетированные соки. Но если в нем хоть какие-то полезные вещества? Безусловно, натуральные свежевыжатые соки вкуснее, но если для такого сока овощи и фрукты вы не сами выращиваете, а покупаете, то гарантии в качестве продуктов нет никакой. Чем дольше фрукты и овощи лежат на складе, тем меньше полезных веществ у них остается.

В магазинах всегда представлено очень много сока, у них яркие упаковки и приятный цвет, и вкус напитка. Существует огромное количество производителей, которые предлагают пакетированные соки в зависимости от способа приготовления.

Способы приготовления соков - это восстановление и прямой отжим. Соки прямого отжима изготавливаются в период сбора урожая именно в тех регионах, где фрукты и овощи произрастают. После того как отжим произведен, напиток подвергается пастеризации.

Пастеризация необходима для увеличения срока годности продуктов. После этого соки пакетируются и продаются в короткий срок, после пастеризации напиток годен небольшое количество времени.

Восстановленный сок выполнен из натурального сока прошедшего процесс выпаривания. Полученный концентрат в дальнейшем разбавляется водой. Сегодня технологии, настолько щадящие, что помогут произвести напиток с необходимым содержанием витаминов и микроэлементов.

Качественные пакетированные соки

Пакетированные соки делятся на нектары и натуральные соки, но есть еще одно название соков, которое тоже официально представлено "напиток из сока". В напитках натуральный сок не превышает 12%.

Нектары изготовлены из концентрированного сока и очищенной воды. Натуральный сок в напитке представлен до 50-60% и это чувствуется во вкусе. В нектары может быть добавлен сахар, подсластитель и лимонная кислота.

Натуральный сок высококонцентрированный бывает осветленный и неосветленный. Осветленный сок очищается от мякоти, если сок неосветленный, то он вязкий. В соках с мякотью находится пюре, этот сок самый лучший и полезный, в нем содержится много питательных веществ и пищевых волокон, помогающих нормализовать пищеварительную систему.

При выборе пакетированного сока следует искать надпись "прямой отжим". Такой сок будет натуральным, изготовленным по специальной технологии. Соки прямого отжима продают не в каждом супермаркете.

Чаще в тетрапаках представлены напитки, изготовленные из концентрата. Некоторые концентраты привозятся из заграницы, а на месте восстанавливаются и принимают в свой состав дополнительные компоненты. К примеру, томатный сок выполнен из концентрата, плюс в нем содержится соль, часто аскорбиновая кислота.

Лучший сок натуральный, но в любом случае нужно просматривать состав и компоненты, производитель обязан прописывать всю информацию, но частенько этого не случается. В восстановленных соках мало полезного, в соках с мякотью содержится много антиоксидантов и пектинов.

Сок не получается из вишни, бананов, манго, персика и вишни, поэтому даже если после отжима что-то и получается, то это скорее всего каша, нежели сок. Не стоит покупать яблочные и апельсиновые нектары, поищите на прилавках натуральные соки, из них они отлично получаются. В сокосодержащем напитке содержится до 10% восстановленного сока. На соковую продукцию существует определенный закон, который предусматривает специальный технический регламент. В соответствии с законом разрешается добавление красителей, консервантов и ароматизаторов в определенном нормами количестве. Не рекомендуется покупать напитки с названием "сокосодержащие".

Натуральные соки от известных производителей

Очень много исследований проходит в области соковой продукции, проверяются нектары, напитки и основы, содержащиеся в соке. Встречаются и соки, которые не соответствуют заявленным характеристикам.

К лучшим сокам прямого отжима можно отнести: Фруто-Няню, Сады Придонья, Я, Tropicana, Cuisine Rozale и Biotta Karotte. Качественные соки проходят жесткий контроль и не только на соответствие стандартам.

Самыми известными производителями качественных соков считаются: Германия, Швеция, Польша и Россия.

Очень мало российских соков, сделанных из овощей, но есть фруктово-овощные, например "Любимый сад" и томатный сок из линейки соков "Любимый". Компания Вимм-Билль-Данн с 1992 года работает с пакетированными соками и уже хорошо зарекомендовала себя перед покупателем.

Среди покупателей лучшими соками считаются: яблочный, томатный и апельсиновый.

Завод изготовитель бренда "Красавчик" находится нашей стране, а напиток не имеет дополнительных добавок, консервантов и полностью соответствует нормам ГОСТ. Если говорить об абсолютном лидере, то его определить невозможно. Каждый год в условиях жесткой конкуренции постоянно появляются новые вкусы и ассортимент, что покупатели постоянно меняют свои вкусы и предпочтения.