Молочный коктейль «Здрайверы»: состав. Вред или польза?

Тестирование и безопасность продуктов → Тестирование свойств продуктов в домашних условиях → Молочный коктейль «Здрайверы»: состав. Вред или польза?

В рекламном ролике продукции «Здрайверы» актриса Татьяна Лазарева с недоверием поглядывает в сторону разноцветных коробочек. Мудрый профессор в белоснежном халате развеял ее страхи по поводу опасности и ненатуральности «вимм-билль-данновских продуктов». К сожалению, меня его доводы не успокоили.

Грише почти 5 лет. Иногда он смотрит телевизор. Когда на магазинных полках он видит йогурты и молочные напитки «от которых становишься сильным и быстрее растешь», конечно, требует купить. Наивному ребенку бесполезно объяснять, что такое «рекламный ход», тем более «тому мальчику в синей шапке купили».

Я бесконечно ЗА здоровое питание. Но, постоянно ограничивая ребенка в чем-то он начинает желать этого с утроенной силой. Сегодня он не имеет карманных денег и относительно несвободен — завтра пойдет в школу и начнет тратить копеечки, предназначенные для школьных завтраков на чипсы и прочие «сникерсы». Поэтому я позволяю иногда кушать «вредности», которые он любит — карамель на палочке, желатиновых мишек, ужасающие своими красками драже M&Ms.

В последнее время ребенок начал просить этот коктейль. Состав меня не впечатлил, особенно условия и сроки хранения — полгода при температуре от 0 до 25 С. Вам страшно? Мне да. Просьба ребенка была удовлетворена, а я села разбирать злополучный состав. И вот что получилось:

«Молоко цельное, сахар, молоко обезжиренное, какао-порошок, эмульгатор моно-и диглицериды жирных кислот, стабилизаторы — каррагинан, гуаровая камедь»

С первыми четырьмя компонентами все ясно. Начнем с неизвестных нам слов и словосочетаний.

Эмульгаторы призваны смешать нечто несмешивающееся в однородный состав. Например, если капнуть в воду ароматическое масло — его частички останутся на поверхности воды. Чтобы масло «вмешалось» в воду нужно добавить эмульгатор. То же самое и в пище. Заводские йогурты, коктейли, творожки представляют собой идеально однородный состав благодаря эмульгаторам.

В молочном коктейле «Здрайверы» используется эмульгатор «моно- и диглицириды жирных кислот». Его короткое название — E-471. Несмотря на сложно и страшное название, это вещество является безвредным и имеет природное происхождение (вырабатывается из глицерина). Моно- и диглицириды жирных кислот — это самые настоящие жиры, которые вредно употреблять в больших количествах, как и любые другие жиры.

Каррагинан или E-407 — природное вещество, гелеобразователь, источником которого служат красные морские водоросли.

Гуаровая камедь — желерующее вещество природного происхождения. Получают из травянистого растения «гуар», распространённого в Индии.

Выходит, молочный коктейль «Здрайверы» обладает полностью натуральным составом. Тогда почему напиток может «стоять» полгода на кухне и не испортиться? Все дело в молоке, которое подвергается обработке при температуре 100-130 С. Высокая температура убивает микроорганизмы и бактерии и, к сожалению, большую часть полезных микроэлементов. Чтобы немного прояснить ситуацию проведем небольшую аналогию. Когда хозяйка «закатывает» в банки, например, грибы: почему ей не приходит в голову, что продукт скиснет, испортится? Ведь она стерилизует тару, подвергает обработке продукты. В заводских условиях подготовка в хранению молока проходит в еще более надежных условиях. Конечно, состав стерилизованного молока беден, но не несет никакого вреда.

Таким образом, молочный коктейль «Здрайверы» — абсолютно безопасный напиток для ребенка. Правда с точки зрения правильного питания — это десерт. Да,да, наряду с шоколадкой, булочкой, конфетами, а не завтрак вместо кефира, стакана молока и баночки натурального йогурта.