Тестирование и безопасность продуктов → Хранение продуктов → Как правильно хранить бакалею
Кочан капусты мы можем положить на полочку в холодильнике, а картошку насыпать в ведро, ничего им не доспеется. У этих продуктов в городской квартире простой недолог – за неделю всё уйдёт в котелок. Другое дело – бакалея: макароны, соль, крупа. Эти продукты покупать на раз-два никто не будет, почти все хозяйки делают запас. Но вот беда – порой запасы тоже долго не живут, портятся. Кто виноват, мухлёжник-производитель? Иногда, надо признаться – сама хозяюшка!
Для бакалеи придумано много систем хранения – здесь и нарядные баночки, и мешочки, и новомодные вакуумные контейнеры. Но что для одного продукта хорошо, то для другого – верная смерть. Давайте разберёмся, как лучше всего хранить самые популярные продукты.
Соль – это минерал, поэтому протухнуть и загнить она не может. Но зато может отсыреть, и превратиться в камень, которым очень неудобно пользоваться. Чтобы не скрести ложкой поистине каменную соль, насыпьте свежий запас в герметично закрывающийся контейнер из пластика, стекла или керамики.
Сахар, хоть и не минерал, тоже может отсыреть, и стать каменным. А ещё случается, что он вступает в реакцию со своей тарой – от металла окисляется, от дерева преет и отдаёт смолой. Хорошее место для хранения сахара – опять же контейнер, из пластика или стекла.
Масло растительное нередко держат в холодильнике, хотя ему там и не место. Не стоит держать масло также и там, где оно будет перегреваться. Жирные кислоты, содержащиеся в масле – прекрасный химический реагент. Поэтому лучшая тара для любого растительного масла – это вовсе не пластиковая бутылка, и тем более не металл. Дома храните масло в красивой стеклянной или керамической бутыли.
Мука – вещество мелкодисперсное, она быстро впитывает влагу. А где влага, там и плесень. Чтобы мука не плесневела, не нужно держать её в нарядном мешочке, только в стекле! То же самое можно сказать о макаронах и манной крупе.
Гречка и рис устойчивее к влаге, чем мука, но полной защиты у них нет. Кроме того, они замечательно впитывают запахи. Чтобы рисовая каша пахла рисовой кашей, крупу необходимо держать в герметичном контейнере из пластика или стекла, на крайний случай – из дерева.
Геркулес более капризный, чем его крупяные товарищи. Ему закрытые контейнеры категорически противопоказаны, иначе он слежится. Для геркулеса подберите баночку «с вентиляцией» - в крышке должны быть отверстия.
Горошек, фасоль и чечевицу содержите в стекле, если боитесь вредителей. Но не забывайте их время от времени пересыпать, проветривать. Если вы гордитесь стерильной чистотой своей кухни, то для этих продуктов прекрасно подойдут полотняные мешочки.
Сухофрукты и сушёные грибы хорошо сохраняются прямо на нитках, если вы их сушили по старинке. Можно завернуть всю «гроздь» продуктов в полотно, и повесить в тёмный уголок. Если вы боитесь пыли или вредителей, то лучше хранить эти продукты опять же в стеклянных герметичных баночках.
Автор: Гумерова Л,
Дата публикации: 04.03.2017
Перепечатка без согласия редакции запрещена.
Читайте также:
Вы можете приложить к своему отзыву картинки.