Как выбрать куриный суп быстрого приготовления

Тестирование и безопасность продуктов → Как выбрать куриный суп быстрого приготовления

Супы быстрого приготовления – это спасение для современных занятых людей. Не нужно стоять на кухне у плиты час-полтора – всего лишь несколько минут, и питательное первое блюдо готово. Но что же там, внутри пакета? Разберёмся на примере куриного супа быстрого приготовления.

Перекипел или вымерз?

Все «быстрые» супы условно разделяются на две группы.

Супы дегидрированные – это, образно выражаясь, супы выкипевшие. Их получают путём удаления из продукта жидкости за счёт воздействия высоких температур. Если рассуждать логически, пользы в таком супе мало, ведь перекипевшие супы лишены всех необходимых для здоровья микроэлементов и витаминов.

Да могут ли быть полезные супы быстрого приготовления? Да, это супы сублимированные. Влага в них удаляется из замороженного продукта. Низкие температуры не разрушают полезных соединений. Естественно, что сублимированные супы и дороже, чем дегидрированные.

Что внутри?

Чтобы узнать о пользе супа, хорошо бы прочитать состав. На первом месте состава супа быстрого приготовления должны значиться куриный порошок или сушёное куриное мясо. Хотя и говорят, что в быстрых супах одни ароматизаторы, это не так. Это ясно даже из названия.

«Суп с курицей» - это суп с мясом, а если «Суп со вкусом курицы», то производитель честно сказал, что вместо мяса положил ароматизатор. Кроме мяса, в хорошем супе есть также сушёные овощи, макаронные изделия, соль и специи. Учтите, что восточные производители (Китай, Корея) часто используют много острых специй, которые могут причинить нежному европейскому желудку некоторый дискомфорт.

Глютамат натрия, консерванты, красители, экстракты дрожжей – продукты не слишком полезные для здоровья. В идеале их не должно быть, но, к сожалению, это не всегда возможно. Смотрите хотя бы, чтобы эти ингредиенты были как можно ближе к концу списка составляющих.

Упаковка

Выбирая суп, обращайте внимание на упаковку – именно на ту, которую в данный момент держите в руках. Только герметичная упаковка – гарантия того, что вы покупаете то, что написано ней. Если упаковка пропускает воздух, качество продукта резко ухудшается.

Впрочем, не всегда есть возможность оценить герметичность. Чтобы ещё раз убедиться в безвредности продукта, обязательно понюхайте его перед приготовлением. Если среди ароматов специй и курицы витает запах аскорбиновой кислоты, это должно вас насторожить.