Как выбрать мясные полуфабрикаты: хинкали и куриные наггетсы

Тестирование и безопасность продуктов →Как выбрать мясные полуфабрикаты: хинкали и куриные наггетсы

Как выбрать хинкали

Хинкали считается национальным грузинским блюдом, хотя родина их – Китай. Это блюдо немного напоминает пельмени – это также фарш, завёрнутый с тесто. Отличие хинкали в том, что в фарш нередко также добавляют грибы, сыр и зелень для придания особого вкуса. Существенное отличие хинкали – в его форме. В отличие от пельменей, хинкали довольно крупные, и у них есть специальный хвостик из теста. Хинкали держат за этот хвостик, надкусывают, выпивают весь сок, и потом едят. Сам хвостик обычно выбрасывают. Хотите хинкали, но готовить не хочется? Давайте выберем вкусные готовые хинкали в магазине.

Ищите их в морозильном ларе.

1. Итак, первое отличие готовых хинкали – это тестяной хвостик. Нет хвостика – это не хинкали, а манты.
2. Хорошие хинкали довольно крупные по сравнению с пельменями.
3. По виду хинкали напоминают мешочек, а поверхность у них чистая и белая, с лёгким сливочным отенком. Если поверхность потрескалась, то технология производства хинкали была нарушена. Особенно критичны трещины на хвостике – если он развалится, весь сок вытечет.
4. Качественные хинкали лежат по отдельности. Если они слиплись в комок, блюдо вкусным уже не получится.
5. Почитайте, что написано на ярлыке. Если продукт называется «хинкали мясосодержащие», брать не стоит. Обычно таким образом маскируют фарш, в котором мяса меньше 40%. А остальное – растительный белок. В составе хинкали: мясо (говядина, баранина, иногда козлятина и свинина) и зелень. Иногда – немного сыра и грибов. Категория отличного мясного продукта – не ниже Б. В них мяса больше всего.

Как выбрать куриные наггетсы

Вы любите куриные наггетсы? Кто же их не любит! Нежные кусочки куриного мяса сохраняют свою сочность и аромат в толстом слое хрустящей панировки – да, именно такими должны быть настоящие куриные наггетсы. И если вы не умеете их готовить, то научитесь выбирать готовые наггетсы. Чтобы не утратить любовь к этим маленьким и очень вкусным куриным котлеткам, нужно знать, на что обратить внимание при покупке.

Рассмотрите упаковку. Не нужно особенно заглядываться на крупные надписи типа «премиум» или «элитные» - лучше найдите состав, напечатанный мелкими буквами. Что там? Мясо курицы (или цыплёнка), панировочные сухари, вода, соль, сахар, пряности, ну ещё лимонная кислота, чтобы мясо было мягким и сочным – вот в этом случае вы действительно держите в руках упаковку хороших наггетсов. И никакой сои!

Нужно ли говорить о том, что упаковка наггетсов должна быть чистой и ровной? Если коробка имеет потёки, уж точно продукт был разморожен хотя бы один раз. Если коробка окончательно потеряла форму – то и не единожды.

Что ещё написано на коробке? Если перед вами охлаждённые наггетсы, знайте, что они самые вкусные! Но в этом случае обязательно проверьте срок хранения – он у охлаждённых наггетсов весьма невелик, есть риск купить просроченный товар.

Ну вот, пожалуй, и всё. Остальное зависит только от мастерства повара. Удачной покупки и приятного аппетита!