Тестирование и безопасность продуктов → Хранение продуктов → Как сохранить продукты без холодильника
Холодильники старого поколения требуют разморозки, а если холодильник и вовсе сломался, то продукты, которые в нем хранились, необходимо быстро приготовить или правильно хранить. Проблема просто решается, если поломка произошла в холодную погоду, тогда продукты просто вывешиваются за окно в пакете.
- Мясо дозволяется хранить вне холодильника не более
3-5 дней. Есть народный метод — растворить 1 ч.л. салициловой кислоты в 0,5 л воды. Мясо (говядина, свинина, баранина, птица) хорошо промойте под проточной водой и отделите от костей. Опустите тканевую салфетку в салициловом растворе и заверните в нее мясо. Не укутывайте в пакет, разложите по контейнерам. Дольше можно хранить говядину и баранину. Меньше хранится свинина и птица. - Прибегая к этому способу, вы можете держать мясо в течение 7 дней. Предварительно промойте мясо и сложите в стеклянную посуду. Залейте свежим молоком и накройте чистым полотенцем. Чашу с мясом в молоке уберите в темное, желательно прохладное место. Молоко быстро свернется, образуя защитную шубу мясу, и не пропустит воздух к продукту. А кислота, вырабатываемая из молока, создаст неблагоприятные условия для жизнедеятельности и размножения бактерий.
- Еще один способ. Промойте и вытрите мясо, смажьте его растопленным говяжьим или свиным жиром, оберните пергаментной бумагой. Теперь кусок можно подвесить в прохладном месте.
- Обварите мясо кипятком, окунув его на
3-5 секунд в кипящую воду. Или же, растопив на сковородке масло, слегка обжарьте со всех сторон верхний слой. Облейте мясо раскаленным маслом и положите на хранение в прохладном месте. Когда решите его приготовить, обжарьте мясо, как обычно. - Или подержите мясо над огнем до тех пор, пока на поверхности не появится сухая корочка. Обвяжите мясо бечевкой и повесьте на сквозняке.
- Чтобы хранить птицу в течение недели дней, вам понадобится уксус и чистое кухонное полотенце. Пропитайте полотенце уксусом и просто оберните им птицу. Когда полотенце будет высыхать, снова смачивайте его в уксусе. Дольше хранится непотрошеная дичь, нежели выпотрошенная.
- Для хранения свежей рыбы вне холодильника очистите ее от внутренностей, удалите жабры и чешую. Нежелательно при всей процедуре чистки мыть рыбу. Обтирайте ее бумажными полотенцами. Натрите рыбу солью и перцем снаружи и внутри, замотайте в марлю и вывесите на сквозняк или на солнуепек.
- Сливочное масло можно сложить в стеклянную банку, сверху тонким слоем залить 9%-ый уксус, чтобы он не оставлял свободного пространства на поверхности масла. Еще вариант для хранения масла не менее 3 недель. Разделите его на брикеты по
100-200 г. Каждый кусок заверните в пергаментную бумагу. Сложите брикеты в эмалированную посуду, залейте соленой водой. Вода смешивается в пропорции 1 ст. л. соли на литр воды. Сверху накройте тарелкой и придавите грузом. Поставьте в темное прохладное место. - Яйца тоже вполне долго хранятся без охлаждения. Сложите их в деревянный ящик острым концом вниз. Яйца не должны быть в непосредственной близости и касаться друг друга. Посыпьте их высушенным песком, смешанным с опилками или золой. Поставьте ящик на хранение в прохладное место.
- Огурцы довольно долго хранятся, если их поместить их в кастрюлю хвостиком вниз и залить холодной водой почти полностью. Воду, естественно, надо менять каждый день.
- Помидоры и яблоки храните, завернув каждый плод в два слоя газет и положив в деревянный ящик в один ряд, не друг на друга.
- Молоко сохранится лучше, если его перекипятить с добавлением пары столовых ложек сахара на литр молока, а летом киньте на кончике ножа соду. Глиняный, стеклянный или фаянсовый сосуд с молоком (молочными продуктами) поставьте в таз с холодной водой. Горлышко сосуда накройте смоченной в прохладной воде марлей, концы которой спустите в воду второй посуды. По мере испарения воды подливайте свежую порцию.
- Чтобы колбаса не плесневела вне холодильника, отрезанный срез смажьте яичным белком.
- Чтобы растворимые дрожжи не портились, положите их в муку или же мелкую соль.
- Морковь перед хранением опрыскайте водным настоем чешуек лука.
- Апельсины, мандарины и лимоны будут свежими долго, если вы смажете их растительным маслом, сложите в целлофановый мешок и положите в прохладном месте.
- Зелень (укроп, петрушку, сельдерей, шпинат, кинзу и др.) посушите или посолите (100 г соли на 500 г зелени).
- Томатный сок, томатная паста и консервированные помидоры в открытом виде долго не заплесневеют, если вы сверху их посыплете солью и зальете слоем растительного масла.
- Чтобы сыр не засыхал, заверните в чистую тряпку, увлажненную в соленой воде.
Автор: Алина Ягодная,
Дата публикации: 09.04.2012
Перепечатка без согласия редакции запрещена.
Читайте также:
Вы можете приложить к своему отзыву картинки.
Поражаюсь некоторым комментариям. Люди как будто не слышали о поломках бытовой техники, об авариях, которые оставляют без электричества целые населенные пункты и прочих форс-мажорных обстоятельствах. Случись что, такие окажутся совершенно беспомощны. Найдите в сети, как Армения оказалась на долгое время без электричества, как люди выживали. Лучше быть гоотовым к таким ситуациям, используя советы практически на дачах. пикниках.
Я своему холодильнику бош доверяю хранение продуктов, а вот перечисленными выше способами сохранить свежесть мяса скорее всего пользуются недобросовестные продавцы, а люди которые хоть немного думают о своем здоровье к таким способам прибегать не будут, особенно в жаркое время. У меня мама размораживаю холодильник в советское время только когда из морозилки доставался последний кусок мяса и после разморозки забивала холодильник по новой.
Не представляю хранения продуктов вне холодильника, особенно когда есть маленькие дети, ну не в каменном же веке живем в самом то деле.
Сын несколько месяцев назад подарил KGN39AW20R. Я слежу за своим питанием и большое значение придаю свежести продуктов, поэтому такие советы для меня просто неприемлемы и никому не посоветую так хранить продукты, а особенно мясные, это чревато серьезными последствиями. В моем холодильнике продуманно все для сохранения продуктов в свежем виде длительное время - это и режим суперзамораживания, и зона свежести, и специальная система охлаждения на всех уровнях холодильника и также не требует частой разморозки.
Статья вроде 2 года назад написана, а такое впечатление, что рассчитана на людей живущих как минимум в 80-х годах прошлого века. Я когда школу заканчивала в 2000 году у нас дома уже красовался новенький холодильник бош не требующий частых разморозок, родители до сих пор пользуются и хвалят. Себе я тоже купила бош и ни капли не жалею, немцы умеют делать качественно и это проверенный факт.
Спасибо за статью, много полезного для себя нашла, буду пользоваться
Можно подумать, что старые холодильники по неделе размораживаются, у меня бабуля в жару когда размораживает свой совдеповский холодильник, все содержимое складывает в глубокую миску, накрывает толстым одеялом и пока холодильник за несколько часов оттаивает, продукты даже не успевают разморозится. Ну а с нашим современным агрегатом Бош, который вообще не требует разморозки (раз в полгода отключаю помыть и проветрить) совсем все просто, даже если свет на 18 часов отключат, с продуктами ничего не случится, главное не открывать часто.
Советы инетесные, но применимы только в экстремальных условиях, а сейчас слава богу у всех дома есть холодильники, мы свой KGV36XK23R купили недавно с системой LowFrost - не нужно часто размораживать, красивый пастельный бежевый цвет, вместительный, не знаю как можно обходиться без этого чуда техники.
Какие-то сомнительные способы хранения продуктов, особенно в летнее время.
На длительное, качественное хранение и свежесть зелени, огурцов, томатов, перца, грибов, ягод влияет множество факторов. Некачественная автоматическая, полуавтоматическая закаточная машинка, плохо промытые стеклянные банки, продукты, бракованные крышки для консервирования. Онлайн интернет магазин товаров, приспособлений для кухни, домашнего консервирования Дом и Сад предлагает перейти на более надёжный способ домашнего консервирования. Уникальный метод, способ длительной консервации, полной сохранности в домашних условиях свежести, витаминных и вкусовых качеств рыбы, мяса, огурцов, помидор, перца, ягод, грибов, зелени. Процесс называется домашнее вакуумирование, хранение продуктов с помощью применения уникальной российской системы вакуумного консервирования продуктов Вакс. Вакуумизация продуктов прибором Вакс значительно отличается от обычного способа закатки продуктов в стеклянные банки жестяными крышками для консервирования. Не требуется консервирование, маринование, закатка овощей, фруктов, продуктов в рассоле. Ягода, грибы, мясо, рыба, овощи, фрукты вакуумируются в домашних условиях в естественном, свежем виде в стандартные стеклянные банки для консервирования и хранятся свежими долгие месяцы. Для вакуумизации, длительного хранения любых продуктов на зиму в домашних условиях достаточно купить по недорогой цене в интернет магазине Дом и Сад уникальное российское устройство систему вакуумного консервирования Вакс http://domisad.narod.ru//index/ustrojstvo_vakuumnogo_konservirovanija_vaks/0-24 . Прибор Вакс для вакуумизации, консервирования и длительного хранения перца, огурцов, помидор, укропа, петрушки, салата, пряностей в естественном природном виде качеством не уступают дорогим зарубежным аналогам. Цена самарского изделия вакуумирования фруктов, мяса, рыбы, ягод в домашних условиях намного дешевле иностранных вакуумизирующих изделий. Отечественная система длительного хранения продукции получает только отличные отзывы пользователей!Благодаря установке домашней вакуумной консервации прибору Вакс не требуется солить, консервировать, мариновать продукты, приготавливать рассол для хранения овощей, фруктов. Положите в чистую стеклянную банку для консервирования свежие овощи, фрукты, зелень, пряности, ягоды, грибы, мясо, рыбу, продукты. Накройте горловину банки специальной вакуумной крышкой. Откачайте вакуумным насосом воздух. После откачки воздуха в стеклянной банке образуется вакуум. Бактерии быстро портят пищу в обычной кислородной среде. Безвоздушное, безмикробное пространство благодаря откачке воздуха вакуумным насосом из стеклянного сосуда, позволит долгие месяцы сохранить в домашних условиях свежими закрытые, вакуумированные продукты! Система вакуумного домашнего консервирования, длительного хранения продукции прибор Вакс позволит до самой весны сохранить свежими огурцы, помидоры, мясо, петрушку, укроп, грибы, ягоды.Как пользоваться устройством вакуумного консервирования системой Вакс?Зимой захотели покушать свежие домашние огурцы, помидоры? Откройте клапан вакуумной крышки на банке, снимите крышку для вакуумирования с горловины. Достаньте нужное количество хранящейся вакуумированной продукции из банки. Чтобы сохранить оставшиеся продукты в стеклянной банке проделайте обратный процесс. Оденьте на горловину вакуумную крышку. Снова удалите воздух насосом. Поставьте банку на дальнейшее длительное хранение. Весь уникальный процесс пользования прибором консервации продуктов устройством Vaks http://domisad.narod.ru//index/ustrojstvo_vakuumnogo_konservirovanija_vaks/0-24 можно посмотреть в предлагаемом интернет магазином Дом и Сад видеоролике.Рекомендуем каждому дачнику, садоводу, огороднику обязательно купить по недорогой цене в нашем интернет магазине превосходную систему домашнего вакуумного хранения, консервирования прибор вакуумизации продуктов Вакс!Советуем заменить обычные железные, алюминиевые, жестяные крышки на многоразовые вакуумные при консервации, заготовках, закатке, засолке овощей, фруктов в стеклянные банки. Сэкономите время, семейный бюджет. Отпадёт надобность ежегодно покупать огромное количество новых обычных крышек для консервирования. Одна вакуумная крышка используется двести - триста раз! Вакуумные крышки устройства Вакс подходят на горловину любой стандартной стеклянной банки разной вместимости.В комплект системы хранения мяса, грибов, ягод, рыбы, укропа, салата, петрушки, пряностей набор Вакс входит насос и 9 многоразовых вакуумных крышек. Дополнительные вакуумные крышки можно заказать и купить в интернет магазине Дом и Сад в любом количестве. Комплектация дополнена подробной русскоязычной инструкцией по применению, пользования. Прилагается таблица сроков хранения, вакуумизации индивидуально для каждого вида продукции. Посмотрите познавательное видео, инструкцию о приборе Вакс.Внимание! Появилось масса некачественных поддельных комплектов, наборов, вакуумных крышек, насосов, принадлежностей к устройству Вакс по низкой цене в сети интернет - продаж, торговых точках.Оригинал изделия производит исключительно город Самара фирма Исток. Онлайн интернет магазин полезных товаров для консервирования, кухонных принадлежностей Дом и Сад является официальными представителями изготовителя системы Вакс http://domisad.narod.ru/index/ustrojstvo_vakuumnogo_konservirovanija_vaks/0-24 самарского предприятия Исток. Гарантируем покупателю оригинальные качественные приборы, аксессуары и отличные отзывы! Остерегайтесь подделок!Интернет магазин Дом и Сад рекомендует купить по заводской цене именно у нас замечательную фирменную систему домашнего консервирования, длительного хранения продуктов устройство Вакс.Продаём наборы, комплекты, вакуумные крышки, насосы в розницу, мелким, средним, крупным оптом.Доставляем, отправляем заказ в любой регион России.Минимальный заказ 1 комплект.Розничная цена комплекта 580 рублей.Онлайн Интернет - магазин Дом и Сад http://domisad.narod.ru//index/ustrojstvo_vakuumnogo_konservirovanija_vaks/0-24 предлагает широкий выбор товаров по самым доступным ценам. В нашем магазине можно купить товары для дома и дачи, товары для сада и квартиры, для рукоделия и хозяйственные товары, оригинальные подарки и сувениры, кухонные принадлежности и приспособления, средство жидкая кожа и многое другое. Вся наша продукция имеет сертификаты качества. Более подробную информацию о нашей продукции Вы можете узнать на сайте http://domisad.narod.ru//index/ustrojstvo_vakuumnogo_konservirovanija_vaks/0-24 , а также сделать заказ. Покупать у нас выгодно и приятно - просто зайдите на сайт онлайн Интернет - магазина Дом и Сад. Ждем Ваших заказов!Доставка почтой наложенным платежом, лично при встрече, транспортной компанией. Продажа в розницу, оптом, мелким оптом. Цены указаны розничные. Для оптовиков и мелких оптовиков действует гибкая система скидок. ТЕЛ: 89277260320, 89063753197, 89608033739