Как выбрать качественные продукты к новогоднему столу?

1. Покупая деликатесную колбасу, обращайте внимание на запах, вкус, внешний вид. При этом не забудьте глянуть на состав, количество и качество мяса, наличие пищевых добавок. Напоминаем, что состав продукта всегда пишется по убыванию объема добавленных в продукт ингредиентов. Кстати, сертификат ГОСТ, с недавнего времени не являющийся обязательным, запрещает добавление в колбасы, сосиски и сардельки крахмалсодержащие продукты, соевый белок, сыр, грибы. Зато ТУ эти все компоненты ничуть не ограничены. 2. При выборе консервов для новогоднего стола – горошка, оливок, кукурузы, фасоли и т.п.- обращайте внимание на целостность банки, наличие вмятин, ржавчин, на срок годности, выбитый на крышке, нет ли вздутий, на наличие значка ГОСТ. 3. При покупке игристых вин и шампанского осмотрите внешний вид бутылки. Предпочтение отдавайте напиткам в стеклянной бутылке. При покупке вина осмотрите пробку. Бутылочная пробка у качественного продукта не должна подтекать. При длительном хранении вина в вертикальном положении пробка усыхает, а в бутылку попадает воздух. Вино становится кислым. Если из открытой бутылки исходит запах затхлости – вино испортилось. И помните: настоящее шампанское не будет стоит дешево, поскольку оно поставляется исключительно из французского региона Шампань, все остальное, производимое за пределами Франции, называется игристыми винами. Подробнее о выборе алкоголя читайте тут. 4. Конечно, царица стола – красная икра. Ее всех видов, оттенков и вкусов накануне Нового года завозят в магазины. Не берите икру на развес с рук – велика вероятность приобрести низкокачественный, испорченный продукт. К сожалению, ни одна баночка икры не обходится без консервантов. Все потому, что икру нельзя и невозможно стерилизовать, слишком она нежная и чувствительная к любому нагреву, а без обработки икра очень быстро станет рассадником микроорганизмов. В производстве икры используются консерванты Е200 и Е239. Сорбиновая кислота Е200 - тщательно изученный консервант, он широко применяется благодаря отсутствию вредных свойств и высокому антимикробному действию. А в присутствии соли, которую обязательно добавляют в икру, свойства сорбиновой кислоты усиливаются. Е200 не меняет органолептические свойства продукта и никак не сказывается на состояние организма человека, но позволяет сохранить качество икры, увеличив ее срок годности. В идеале рекомендуется покупать икру в стеклянной таре, поскольку жестяная банка может повлиять на вкус деликатеса продуктами окисления. О том, как покупать самые популярные продукты для новогоднего стола, читайте в нашем подробном разделе "Основные продукты".