Как выбрать макароны-гнёзда

Случалось ли вам отваривать макароны-гнёзда? Если вы любите и цените этот вид макарон именно за то, что он всегда сохраняет форму, значит, вы выбрали макароны-гнёзда правильно. Сохраняют форму только изделия из твёрдой пшеницы. Если вам попадутся макароны из мягких сортов, форму они при варке потеряют.

Качественные макароны-гнёзда довольно прочные, они не должны сильно ломаться. Если вы видите в пачке слишком много обломков, не стоит выбирать такие макароны – может быть, дело здесь не в неаккуратной разгрузке, а в сырье плохого качества, которое добавляет продукту хрупкость.

Выбирая макароны-гнёзда, обязательно нужно обращать внимание на состав. Мука и вода – вот и всё, что требуется для производства макарон. Хорошие макароны имеют янтарный цвет. Яркий жёлтый оттенок – явный признак наличия красителей.

Важна не только информация на упаковке, но и сама упаковка. Она должна быть герметичной. Если упаковка пропускает воздух, срок годности макарон существенно уменьшается, а кроме того, увеличивается их влажность. Макароны могут быть испорченными.