Выбираем хорошую блинную муку

Собственно, блинная мука – это не только мука. Это полуфабрикат – разведи водичкой, да пеки блины. Помимо муки высшего сорта, в начале списка ингредиентов должны числиться также яичный порошок и сухое молоко. Только в этом случае перед вами настоящая, качественная блинная мука.

Из состава вытекают и сроки хранения. Даже в сухом виде яйцо и молоко – это относительно скоропортящийся продукт. Поэтому у блинной муки срок хранения всегда не больше полугода. Обращайте внимание на дату производства, чтобы не купить испорченный продукт.

Покупайте блинную муку только в хорошо обустроенных магазинах. Сухой воздух – это одно из главных условий сохранности блинной муки. От сырости в продукте быстро заводятся бактерии, опасные для здоровья.

Хорошую блинную муку фасуют только в бумажные пакеты. Это такой особенный продукт, который должен «дышать», иначе может слежаться, а то и заплесневеть. Кстати, не забудьте понюхать пакет, который выбрали для покупки. Уловили запах плесени – ставьте не место, мука испортилась.

Как готовить из блинной муки? Очень просто: её нужно развести водичкой, а если любите пожирнее, то молоком. Можно обогатить вкус блинной муки также мукой особых сортов – гречневой, овсяной, отрубной. И вообще, блинная мука годится не только для блинов. С таким же успехом из неё можно делать любую другую выпечку: например, печенье, пирожки, кексы, пирожные, рулетики, даже хлеб. А ещё она прекрасно подходит для кляра и обваливания сырников, рыбы, мяса.